天津飯を食べる!の巻

天津飯!最近、井上道場でブームなのが天津飯です。

井上道場でブームといっても、井上雄一朗と私の二人だけのブームなんですが(笑)

もちろん手作りで、天津飯は甘酢あんが命なのですが、この甘酢あんをたっぷりとご飯にかけ、飲み物のように食べるのが通。というか井上道場式。

そんな、最近よく作って食べている天津飯ネタです。

餃子の王将ってチェーン店ありますね。

昨年の7月、JKJO九州地区予選会が別府アリーナであり、日帰りでその大会に行ったのですが、帰りにあまりに腹が減ったので餃子の王将に行きました。

東バイパスの。

入口で古い空手の後輩に偶然あって、私は素通りしたのですが井上雄一朗が「おおう!」と声を上げてわかった次第で、ゴウセイと同級生な後輩でしたが、一別以来幾星霜なわけで、やはり、おっさん(笑)

私の名前もちゃんと覚えていて「先輩!」と声をかけてくれました。

そんなことはどうでもよくて・・・

その餃子の王将で天津飯を食べたわけですが、あまりに空腹だったので、もうがっつり食べたわけで、後日「あの時の天津飯は旨かったね」と語り合う井上雄一朗と私でありました。

そして月日はたち、数週間前に井上雄一朗がふと「先輩、天津飯ってどうやって作るんですかね?」と聞いてきました。

「よくわかんないんだけど、要は甘酢あんさえ作れれば出来るんじゃ?」と私。

「ですよね。あのアンが命ですよね。何が入っているんだろう・・・」

「ちょっとまて、いま調べる」

デ。
インターネットとは便利なもので、ちょちょいと天津飯のレシピを検索し、それも複数検索し、甘酢あんについてリサーチ。

「わかった!」

「じゃあ、作りますか!」

「ええ!!!」

とりあえず、作ることになりました・・・

基本的に、鶏ガラスープ、お酢、砂糖、醤油、片栗粉、それに中華系の調味料(XO醤とか)でいけますね。お酢は黒酢がよろしいようです。はい。

「鶏ガラスープとかありますかね?」と呟きながら台所に消える井上雄一朗。

しばらくすると、

「全部ありました!」という元気な声(笑)

再び姿を台所に消した井上雄一朗で、またしばらくするとお盆を持って登場です。

お盆の上には天津飯!

とりあえず食べてみる。

「う、旨いじゃないか!」

辛味が欲しかったのでラー油を垂らした天津飯は天津飯の味。

あ、そうそう。ごま油も必須ですね。

これで味をしめた井上雄一朗。もう何度も何度も毎回毎回天津飯ですよ。

一回お酢を入れ忘れて、ちょっと違う味の天津飯になりましたが、失敗はそれ一度のみ。

先週も一度作りました。

それが以下の画像の天津飯。

甘酢あんをかける 天津飯はレンゲで食べる

天津飯って、あっという間に出来ちゃうんですよ。

甘酢あんの材料さえあれば、お鍋に全部入れてまぜるだけ。別口のガスコンロで卵を炒って(これが大切で、井上雄一朗曰く「トロトロにしなければ旨くない!」らしいです)、丼にご飯を盛って、炒った卵をのせ、そして甘酢あんをかけるだけ。

もう、すぐ出来ます。

この記事を書いている隣りに井上雄一朗がいるのですが、画像を見て「あ、天津飯の話ですね」と言ったところまではよかったのですが、それから天津飯の甘酢あんの黄金律の話になり、こう言うと去っていきました。

「じゃ、今から天津飯作ってきます!」

今からかよ!

そんなこんなで、今夜の夕食は天津飯に決まったのですが、先週の画像の続きは以下。

こうやって食べています

パソコン机で天津飯を食べる井上雄一朗です。

天津飯はレンゲで食べなければいけない!というこだわりがあり、もちろんレンゲで食します。

パソコンモニターに映っているのはゲームの画面。いつもは、このモニターでアニメを見ている井上雄一朗であります。

この机から井上道場Tipsは生まれていたりします・・・

■井上道場特製天津飯!
井上道場特製天津飯!
※クリックすると拡大表示します。

この記事を書いている最中に井上雄一朗がやってきました。

「先輩・・・ごま油が切れてます・・・」

「まじで!ストック分はなかった?」と台所に向かう私。ストック分もないのを確認。

「ちと買ってくる。他に何かある?」

「XO醤も少ないので買ってきて下さい。ついでにコチュジャンもお願いします」

「よっしゃ」

と、この記事を作成途中で買い出しに行く私(笑)

そして、先ほど戻りました。

腹が減ってきました。

もうすぐ天津飯が出来ます。

なので、ここで終わります。

ゴウセイよ、時代は天津飯だ!


天津飯を食べる!の巻” へのコメントが 2 点あります

  1. 天津飯については、各種調味料の黄金律がわかっていません。

    なので、毎回違う味になりますが、天津飯は天津飯で、ハードルが高いのかな?なんて思っています。

    天津飯って日本で作られた料理なんですよね。そして関東と関西では味が違う、と。

    もう何屋なんだよ!ってな蘊蓄ですが、食べものは、旨いが一番です。はい。

    春です。
    頑張っていきましょう。

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